Abubuwan ciki
Mamey kula
El mamai, ilimin kimiyya da aka sani da Pouteria sapota, ana yabawa don ƙaƙƙarfan ɓangaren litattafan almara da sanannensa kayan abinci mai gina jikiIts namo na bukatar da hankali ga yanayin yanayi, halayen ƙasa da kulawa mai kyau don tabbatar da samar da 'ya'yan itace mai kyau da inganci.
Yadda ake girma mamey
El mamai Itace itace wacce zata iya kaiwa tsayi mai ban sha'awa kuma tana rayuwa tsawon shekaru da yawa, yana mai da ita kyakkyawan zaɓi don samarwa gida da kasuwanci. Wannan bishiyar da ba ta dawwama tana samar da 'ya'yan itace masu zaki, manya, masu gina jiki.
- Yanayi: Yana tsiro mafi kyau a wurare masu zafi da kuma subtropical sauyin yanayi, tare da barga matsakaita yanayin zafi; baya jure sanyi ko tsawan yanayin zafi.
- Falo: Ya fi son ƙasa mai zurfi, ƙasa mai kyau tare da kyakkyawan abun ciki na kwayoyin halitta da kyakkyawan magudanar ruwa. Ci gabansa yana iyakance ne a cikin ƙasa mai cike da ruwa ko ƙaƙƙarfan ƙasa.
- Ban ruwa: Mamey ya bukata zafi na yau da kullun, amma yana kula da ruwa mai yawa, wanda zai iya haifar da cututtuka na tushen.
- Babban haske: Yana buƙatar cikakken faɗuwar rana don ingantaccen ci gaban ciyayi da 'ya'yan itace.
- Tsawo: Yana iya girma daga matakin teku zuwa matsakaicin tsayi, yawanci ƙasa da mita 1200.
Halayen sapote ko ja mamey
- Sunaye gama gari: Mamey, pixtle, zapoyola, tzapotl, zapote-mamey ko mamey-zapote, mamey ko ja sapote, ja mamey, ƙasa mamey, yuco, meat sapote ko lucuma.
- A Turanci: 'Ya'yan itãcen marmari, Sapota, Sapote mamey, Mamee sapota, Marmelade plum.
- Sunan kimiyya: Pouteria sapota (Jacq) SHI
- Iyali: Sapotaceae
- Bayani: Babban bishiya mai faffaɗaɗɗen alfarwa mai yawa wanda zai iya kaiwa tsakanin mita 20 zuwa 50. Yana da manya-manyan ganye da aka jera su a siffa mai kama da fan a ƙarshen rassan, da furanni masu tsami ko farare, ko dai ɗaya ko cikin ƙananan gungu.
da 'ya'yan itatuwa 'Ya'yan itãcen marmari na Mamey suna da girma, 'ya'yan itace masu launi, suna kai har zuwa 20 cm tsayi kuma 700 g a nauyi a matsakaici, kodayake ana iya samun samfurori mafi girma a ƙarƙashin yanayi masu kyau. Don faɗaɗa ilimi game da nau'ikan iri daban-daban iri na Pouteria sapota, zaku iya tuntuɓar takamaiman jagorarmu.
El exocarp (harsashi) yana da kauri, m da launin ruwan kasa zuwa launin ruwan kasa. Its mesocarp (ruwan ruwa) orange ne mai haske ko launin ja, tare da a rubutun kirim da tsananin dadi da kamshi. A ciki akwai yawanci a baki iri kuma mai sheki, manya-manya, ko da yake ana iya samun 'ya'yan itacen marmari masu zuwa uku.
La iri Yana iya auna har zuwa 10 cm kuma ya zama har zuwa 20% na jimlar nauyin 'ya'yan itace. Bugu da kari, yana da amfanin al'ada da aikace-aikacen masana'antu saboda man fetur da kayan aiki masu aiki.
A ripening daga cikin 'ya'yan itãcen marmari canza starches zuwa sugars, ba shi da halayyar zaƙi da muhimmanci inganta da organoleptic Properties da abinci mai gina jiki.
Yanayin girma
- Asali: Itacen mamey na asali ne a yankuna masu zafi na Mesoamerica, wanda aka samu musamman a cikin dazuzzuka na Chiapas, Tabasco, da Veracruz. Don cikakken jagora kan yadda ake samun da kuma kula da itacen mamey, duba Wannan jagorar kula da itacen mamey.
- Yanayi: Yana bunƙasa a cikin yanayi mai dumi da ɗanɗano, tare da ruwan sama tsakanin 1500 zuwa 3000 mm a kowace shekara.
- Kariyar iska: Ƙarfinsu mai yawa yana ba da damar yin amfani da bishiyun a matsayin iska a cikin gauraye ko kayan ado.
- Gudanar da ƙasa: Yana da mahimmanci a guji zubar ruwa don hana tushen rubewa. Ana ba da shawarar yin amfani da ciyawa ko takin gargajiya don inganta haɓakar haihuwa da tsari.
- Pollination: Itacen zai iya gabatar da hermaphrodite ko furanni dioecious, yana son kasancewar pollinating kwari don ƙara yawan samarwa.
Yadda ake shuka mamey daga iri
Don shuka mamey a gida daga iri:
- Sami sabbin tsaba daga sabbin 'ya'yan itatuwa da aka girbe, saboda waɗannan suna rasa ƙarfin haɓakawa bayan 'yan kwanaki.
- A wanke da bushe iri, cire duk wani ɓangaren litattafan almara. Wasu ƙwararrun suna ba da shawarar ƙumburi na inji (squashing ko matsakaicin danna harsashi) don tada germination.
- Shuka a cikin m, sako-sako da substrate, rike akai danshi ba tare da ambaliya. Rufe gadon zuriya tare da filasta mai tsabta na iya ƙara yawan adadin hormones da haɓaka haɓakawa da wuri.
- Germination yana faruwa a cikin makonni 6 zuwa 8 idan zazzabi da zafi sun isa.
- Dasa tsire-tsire zuwa wurinsu na ƙarshe lokacin da suka samar da ganye na gaskiya da yawa kuma tsayin su aƙalla cm 20.
- Bishiyoyin da aka shuka daga iri na iya ɗaukar shekaru 6 zuwa 12 don fara samar da 'ya'yan itace.
- Don noman kasuwanci, ana ba da shawarar yin amfani da tushen tushen tushen, wanda ke tabbatar da daidaituwa kuma yana rage jira har sai girbi.
Mamey girbi
La girbi Ana tsintar 'ya'yan itacen mamey ne idan ya girma, wanda za'a iya gane shi ta hanyar haske da fata idan an goge shi da farce. Yana da mahimmanci a tsince 'ya'yan itacen a lokacin girma don cinyewa, saboda mamey yana ɗauke da latex a cikin ɓangaren litattafan almara lokacin da yake kore, wanda zai iya zama mai guba. Kuna iya samun ƙarin bayani game da da noma da kuma kula da sapote.
A cikin gonaki na kasuwanci, ana girbe 'ya'yan itacen 'yan kwanaki kafin cikakken girma don sauƙaƙe sufuri da adanawa, yana ba shi damar isa wurin amfani da shi yayin rarrabawa.
Manyan bishiyoyi na iya samar da tsakanin 200 zuwa 500 'ya'yan itatuwa kowace kamfen, dangane da yanayi da gudanarwa.
'Ya'yan itãcen marmari masu alaƙa
Sunan "mamey" na iya nufin 'ya'yan itatuwa daban-daban, wanda zai iya haifar da rudani. Wadannan nau'ikan suna da alaƙa ko suna da kamanni iri ɗaya:
- Sapotillo, canitel ko kanisté (campechian pouteria): rawaya ɓangaren litattafan almara, dandano mai dadi da bushewa daidaito.
- Chicozapote ko zapotilla (manilkara zapotaKodadde rawaya ɓangaren litattafan almara, mai kamshi sosai.
- Mamey amarillo (Mamman Amurka): Ba ya cikin dangin Sapotaceae, amma na Guttifeae, 'ya'yan itatuwa masu zagaye da harsashi masu bakin ciki.
Abubuwan mamey
El mamai ya fita waje don babban darajar abinci mai gina jiki, abun ciki na antioxidant, da kuma juzu'insa a cikin abincin ɗan adam. An yi amfani da wannan 'ya'yan itace tun kafin lokacin Hispanic don amfanin lafiyarsa.
Babban kaddarorin da fa'idodi
- lafiyar ido: Ya ƙunshi sinadarin beta-carotene, wanda jiki ke jujjuya shi zuwa bitamin A, yana da mahimmanci don kyakkyawan hangen nesa da kuma rigakafin cataracts da macular degeneration. Hakanan zaka iya ƙarin koyo game da da namo na baki sapote.
- Mai ƙarfafa rigakafi: Yana ba da abubuwan gina jiki na immunomodulatory kamar bitamin A da bitamin C, masu mahimmanci don aikin da ya dace na ƙwayoyin tsaro (lymphocytes, phagocytes) da kariya daga cututtuka.
- Kula da nauyi da raguwa: La zaren wanda ya ƙunshi mamey yana samar da gamsuwa, yana taimakawa wajen sarrafa ci da daidaita matakan glucose.
- Inganta lafiyar narkewar abinci: Fiber a cikin mamey yana motsa hanji, yana hana maƙarƙashiya da inganta ƙwayoyin ƙwayoyin cuta, wanda ke ba da gudummawa ga lafiyar narkewa.
- Kulawar fata: Beta-carotenes da phenolic mahadi suna taimakawa kare fata daga kunar rana, jinkirta tsufa, kuma yana iya rage haɗarin cutar kansar fata.
- Rigakafin cututtuka na yau da kullun: Godiya ga antioxidants na halitta (carotenoids da bitamin C), mamey na iya taimakawa wajen rage haɗarin cututtukan zuciya, ciwon sukari, da wasu nau'in ciwon daji ta hanyar rage lalacewar cell.
- Kula da Gashi Lafiya: Ana amfani da man iri a al'ada a cikin kayan kwalliya don danshi da kare gashi.
- Gudunmawar ma'adinai: Ma'adanai irin su potassium da baƙin ƙarfe, wanda ke taimakawa hana anemia da kula da aikin da ya dace na zuciya.
- Antioxidant ikon: Bincike ya gano keɓaɓɓen mahadi a cikin mamey kamar sapotexanthin, tare da high antioxidant bioavailability, iya kare kwayoyin daga oxidative danniya.
Fitattun gudummawar abinci mai gina jiki
El mamai 'Ya'yan itãcen marmari ne wanda ke da ingantaccen abun ciki na carbohydrate da fiber, bitamin A (a cikin nau'i na carotene); bitamin C, bitamin E, calcium, phosphorus da baƙin ƙarfe.
| Bangaren | Adadin da 100g |
|---|---|
| Makamashi | 113 kcal |
| Ruwa | 64,9 g |
| Carbohydrates | 29,2 g |
| Fiber | 5,4 g |
| Amintaccen | 1,5 g |
| Kayan mai | 0,4 g |
| Vitamin A | 1463 IU |
| Vitamina C | 23,0 MG |
| Vitamin E | 1,5 MG |
| Potassium | 454 MG |
| Calcio | 18 MG |
| Phosphorus | 26 MG |
| Hierro | 1,7 MG |
Yin amfani da mamey akai-akai a matsayin wani ɓangare na daidaitaccen abinci yana ba da gudummawa mai kyau ga samar da makamashi, micronutrients, da antioxidants a cikin abincin yau da kullum.
Yadda ake cinye mamey
La mamey fanko Ana jin daɗin yanayin sa mai santsi da ɗanɗano mai daɗi, yana mai da shi manufa don amfani da sabo, a cikin juices, smoothies, ice creams, sorbets, desserts, da jellies. Ana ba da shawarar kada a ƙara ƙarin sukari don cin gajiyar zaƙi na halitta. Ana amfani dashi ko'ina a cikin yin burodin gargajiya da abinci mai ban sha'awa godiya ga kaddarorin sa na organoleptic.
La iri, wanda aka sani a Mexico pixel, ana iya gasa shi da tafasa. Ana amfani da shi wajen shirya abubuwan sha na gargajiya kamar pozol (haɗe da gasasshen masara, sukari da kirfa), haka kuma a matsayin sinadari a cikin cakulan duhu, creams da mai.
Bugu da ƙari, da man da ake hakowa daga iri Ana amfani da ita sosai wajen haɓaka kayan kwalliya irin su shampoos, conditioners, masks na gashi da kayan shafawa na kula da jiki don abubuwan da ke damun sa da kuma kayan abinci mai gina jiki.
Tsanaki: Latex na koren 'ya'yan itace da kuma tattara infusions na iri na iya zama mai guba idan an sha shi ba tare da aiki mai kyau ba.
Mamey pulp yana da daraja sosai a kasuwannin cikin gida da na waje saboda zaƙi da ƙimar abinci mai gina jiki. A wuraren da ake samarwa, ana cin 'ya'yan itacen kai tsaye daga shuka kuma abu ne mai mahimmanci a cikin ruwan 'ya'yan itace na gargajiya da kayan zaki.
Amfani na gargajiya da aikace-aikacen da ba abinci ba
Baya ga cinsa a matsayin 'ya'yan itace, mamey yana da al'adar kabilanci. A wasu al'adu, infusions na tsaba An yi amfani da su azaman maganin kwari na halitta da kuma maganin yanayin fata (kwata, ticks). Koyaya, waɗannan amfani suna buƙatar taka tsantsan saboda yuwuwar guba a cikin manyan allurai. Don ƙarin koyo game da aikace-aikacen su, kuna iya ziyartar .
Itacen itacen yana da wuya kuma yana da juriya, lokaci-lokaci ana amfani dashi a aikin kafinta ko azaman kayan ado. flores Ana iya amfani da su wajen samar da kayan maye a wasu yankuna na Caribbean.
A cikin magungunan jama'a, an yi amfani da mamey don maganin cututtukan fatar kan mutum, cututtukan narkewa, da ciwon ido. Wani ɓangare na waɗannan tasirin ana danganta shi da wadatar antioxidant da mahadi masu rai waɗanda ke cikin gabobin sa daban-daban.
Sha'anin Kasuwanci
Mamey yana da darajar kasuwanci sosai a kasuwannin ƙasa da ƙasa, musamman a ƙasashe masu zafi da yankuna masu ƙaura daga Latin Amurka. Samuwarta ya tsaya tsayin daka, ana iya girbe bishiyoyi na tsawon shekaru da dama, kuma ana samun ’ya’yan itacen da kyau saboda dandano, laushi, da ƙimar abinci mai gina jiki.
Masu samarwa a yankuna irin su Yucatán, Guerrero, Quintana Roo, Chiapas, Michoacán, da Tabasco sun ƙware a cikin amfanin gona na kasuwanci, suna haɗa dabarun gargajiya da sabbin kayan aikin gona don tabbatar da ingancin samfura da samun damar shiga kasuwannin waje. Don dabarun noma, da fatan za a tuntuɓi .
Bukatar ƙasa da ƙasa na ɓangaren litattafan almara da mai ya ƙaru saboda aikace-aikacensa a cikin masana'antar abinci da kayan kwalliya.
Wasu hujjoji da abubuwan ban mamaki
- Mamey na iya kai shekara ɗari, zama jarin dogon lokaci ga waɗanda suka noma.
- Keɓaɓɓen iri-iri na carotenoid, da sapotexanthin, yana da alhakin launi da kuma ɓangaren abubuwan antioxidant na 'ya'yan itace.
- Sunan a cikin Nahuatl, "tetzontzapotl", yana nufin russet daga 'ya'yan itace, kama da tezontle, dutse mai aman wuta.
- Shawarar masu amfani: Mutanen da ke da ciwon sukari yakamata su daidaita abincin su na mamey saboda yawan yawan sukarin da yake da shi.
Mamey, 'ya'yan itace da ke da tushe a cikin al'adun Mesoamerican, ya fi mai dadi na wurare masu zafi: yana wakiltar taska mai gina jiki, damar tattalin arziki, da al'adar rayuwa ga yankunan da aka girma. Nomansa yana bukatar sadaukarwa da hakuri, amma lada yana cikin inganci da dandanon 'ya'yan itacen da ba su misaltuwa, da dimbin fa'idojin da yake bayarwa ga lafiya da walwala.
