An noma itatuwan zaitun na dubban shekaru kuma suna taka muhimmiyar rawa a tarihi da al'adun yankin Bahar Rum.
Sun koma tsohuwar Girka, kuma Yana daya daga cikin tsofaffin bishiyoyi a duniya. Popular saboda 'ya'yan itatuwa masu dadi da manyan halayen ado.
Yana da furanni masu launin azurfa, rassan ƙwanƙwasa, da kyawawan gungu na fararen furanni a cikin bazara. Suna da kyau don haɗawa a cikin lambun kamar yadda suke samar da kyakkyawan kyau, kuma zaka iya yin shi a kowane yanayi.
Suna girma mafi kyau a cikin yanayin yanayin Bahar Rum, amma kuna iya shuka su kusan ko'ina cikin duniya, kawai ku kare su a lokacin damina mai tsanani.
Har ila yau, za ku iya shuka su a cikin tukwane kuma a kawo su cikin gida kafin yanayin sanyi da sanyi ya iso.
Ba wai kawai 'ya'yan itacen ba, waɗanda yawanci suna girma a cikin fall, suna ba da abinci mai gina jiki da dadi ko kayan abinci don jita-jita, amma Itacen itacen kuma yana da amfani.
Na gaba, za mu bincika duk abin da aka sani game da noman zaitun, iri, da kulawa.
Zaɓi nau'in zaitun daidai
Zaɓin iri-iri zai dogara ne akan yanayin yankin, nau'in ƙasa, da amfani (man zaitun ko tebur). Spain ita ce ƙasa mafi yawan nau'in zaitun a duniya., tare da kusan nau'ikan 600 daban-daban.
Bishiyoyin zaitun na iya bambanta da yawa cikin girma, kamanni da 'ya'yan itace kai tsaye. Idan kuna sha'awar zabar nau'ikan da suka dace don bukatunku, yana da kyau ku yi la'akari da wasu mahimman abubuwa:
Yanayi: Bishiyoyin zaitun suna girma mafi kyau a cikin yanayi mai laushi, matsananciyar yanayi. Wasu nau'ikan sun fi jure yanayin sanyi, yayin da wasu ke jure wa faɗuwar rana da yanayin zafi da kyau.
Yi amfani da: Wasu zaitun an fi cin su sabo ne, yayin da wasu kuma ana kiwon su ne musamman saboda yawan mai. Yi la'akari da matuƙar amfani da za ku ba 'ya'yan itace lokacin zabar iri-iri.
Girma: Bishiyoyin zaitun Suna iya girma sosai, don haka yana da mahimmanci a zaɓi nau'in nau'in da ya dace da girman sararin da kuke da shi.
Da zarar kun gano yanayin ku da nufin amfani da ku, zaku iya fara nemo nau'ikan da suka dace da bukatunku.
Mafi mashahuri irin bishiyar zaitun
- Na hoto: Ita ce mafi yaduwa a Spain, musamman a Andalusia. Yana samar da man zaitun mai karfi da yaji. Yana da juriya da daidaitawa ga nau'ikan yanayi daban-daban.
- Arbequina: Asali daga Catalonia. Yana samar da man zaitun mai santsi da 'ya'ya. Yana da farkon maturing iri-iri. Yana da manufa don shinge shinge.
- Hojiblanca: Na kowa a Andalusia, musamman a Malaga, Cordoba, Granada da Seville. Yana samar da man zaitun tare da ɗanɗano mai daɗi zuwa ɗan ɗaci. Hakanan ana amfani dashi don zaitun tebur.
- Cornicabra: Na kowa a tsakiyar Spain, a Toledo, Madrid, Ciudad Real, Badajoz da Cáceres. Yana samar da man zaitun tare da dandano mai tsanani da yaji. Ana iya shuka shi a cikin yanayi mara kyau.
- Kafur: Asalin daga Seville. An fi amfani da shi azaman zaitun tebur saboda girmansa da dandanonsa. Haka kuma don samar da mai.
- Gordal: Hakanan asali daga Seville. An fi amfani da shi don zaitun tebur, saboda girman girmansa.
Noman itacen zaitun
Lokacin dasa bishiyar zaitun, yana da mahimmanci a fara da lafiya, ingantattun bishiyoyi daga wuraren gandun daji. Shirye-shiryen ƙasa kuma shine mabuɗin don tabbatar da cewa bishiyar ta tashi da ƙarfi.
Bishiyoyin zaitun sun fi son ƙasa mai daɗaɗɗen ruwa; Yin aiki a cikin ɗan takin ko yashi na iya taimakawa wajen inganta magudanar ruwa idan ƙasarku tana da nauyi.
Ramin dashen ya kamata ya zama kusan ninki biyu da faɗi da zurfi kamar tushen ball., amma ya kamata a kiyaye shi da zurfi don taimakawa hana rubewar tushen.
Hakanan yana da mahimmanci a guji binne tushen zuwa zurfinsa lokacin dasawa. Da zarar bishiyar ta kasance a cikin ƙasa, ya kamata ku shayar da shi sosai don taimakawa tushen ya sami tushe.
Ya kamata a rufe ramin dashen da guntun itace don riƙe danshi da hana gasar ciyawa.
Kulawa da yankewa
Bishiyoyin zaitun yawanci suna buƙatar shayarwa na yau da kullun., musamman a farkon shekaru biyu bayan dasa shuki. Duk da haka, su ma suna jure wa fari.
Yana da kyau a ciyawa gindin bishiyar don taimakawa riƙe damshi. Itacen zaitun kuma suna amfana da hadi, da Ana iya amfani da taki na duniya a farkon bazara.
Shin ya fi kyau a guji amfani da takin mai-arziƙin nitrogen kusa da bishiyar. saboda wannan na iya ƙarfafa ci gaban ciyayi da rage yawan 'ya'yan itace.
Yanke shi ma wani muhimmin bangare ne na kula da bishiyar zaitun. kuma ya kamata ku yi shi akai-akai don kiyaye siffarsa, inganta haɓakar lafiya, da kuma ƙara yawan 'ya'yan itace.
Yana da kyau a yi haka a cikin watanni na hutu na hunturu, lokacin da ba su samar da 'ya'yan itace ba. Ka tuna cewa pruning yana sauƙaƙe yanayin yanayin iska. wanda zai iya rage haɗarin cututtuka.
Tari da sarrafawa
Itacen zaitun yakan haifar da 'ya'yan itace a cikin kaka, kuma Ana yin girbi yawanci tsakanin Oktoba da Fabrairu. dangane da yanayi da nau'in zaitun.
Ya kamata a yi girbi lokacin da zaitun ya yi girma amma har yanzu kore, ko da yake wannan na iya bambanta dangane da yanayi da iri-iri.
Kyakkyawan tsarin yatsan hannu shine jira har sai aƙalla 50% na zaitun sun canza launi kafin girbi.
Lokacin tattara su ya zama daidaiIdan ka yi da wuri ba za su yi girma ba, kuma idan ka yi latti za su iya zama cikakke da daci.
Ajiyayyen Kai
Ya kamata a adana zaitun da aka girbe da wuri a wuri mai sanyi, duhu har zuwa wata guda.
Hakanan zaka iya adana su a cikin brine. domin yana taimakawa wajen kiyaye yanayinsa da dandanonsa. Brining wata hanya ce ta gargajiya ta kiyaye su;
Ana iya yin gwangwani, shirya a cikin bain-marie ko a cikin gwangwani matsa lamba. Wani tsari shine daskarewa, za a iya daskarewa kuma zai iya wucewa har zuwa shekara guda a cikin injin daskarewa.
Tun da zaitun yana da lalacewa sosai. Ya kamata ku sarrafa su da wuri-wuri bayan girbi don tabbatar da ingantaccen mai. da zaitun tebur.
Yadda ake sarrafa 'ya'yan itacen ya bambanta dangane da amfani da shi. Zaitun don mai yawanci ana matse shi cikin sanyi sosai kayan aiki, yayin da kayan aikin tebur za a iya toshe ko adana su ta wasu hanyoyi da yawa.
Noman zaitun na iya zama aiki mai lada kuma mai daɗi, amma yana buƙatar ƙoƙari da kulawa ga daki-daki.
Tare da nau'in itacen da ya dace, shirya ƙasa mai kyau, kulawa akai-akai, da sarrafa 'ya'yan itacen a hankali, za ku iya jin daɗin zaitun da man zaitun masu daɗi na shekaru masu yawa kuma ku sami fa'idodin abinci mai gina jiki.